A economia de possuir um bar

O setor de bares, tabernas e casas noturnas nos Estados Unidos tem crescido constantemente desde 2013, com receita total de US $ 28 bilhões em 2018, de acordo com o IBISWorld.

Cerveja e cerveja representam 42% das vendas; bebidas destiladas representam outros 31%; e vinho traz outros 10%. A receita média por funcionário de um estabelecimento de bares é de aproximadamente US $ 75, de acordo com Statista e dados de 2017, tornando-o um negócio atraente para um empreendedor. No entanto, existem mais de 65.000 estabelecimentos de bares apenas nos Estados Unidos, tornando-o um mercado altamente saturado e competitivo.

Custos

Os custos de inicialização são o primeiro grande obstáculo à proibição de propriedade. Os custos totais de inicialização de uma barra que aluga ou aluga sua localização são estimados entre US $ 110.000 e US $ 550.000, dependendo do tamanho. Uma barra que compra sua localização e paga uma hipoteca tem um custo inicial médio de US $ 175.000 a US $ 850.000. Já as barras já estabelecidas para venda, por outro lado, fornecem a um potencial proprietário custos iniciais de até US $ 25.000. Isso inclui despesas com todos os ativos físicos necessários para iniciar um bar.

Licenças, autorizações e seguros também são necessários. Todas as barras devem se registrar em seu estado de operação, obter permissões e adquirir licenças comerciais para vender álcool. Os custos da licença variam de estado para estado e requerem diferentes processos de aplicação. A Autoridade de Bebidas do Estado de Nova York, por exemplo, emite licenças de dois anos para Controle de Bebidas Alcoólicas em bares do estado de Nova York por uma taxa de cerca de US $ 4.500.

Outros custos operacionais são necessários para executar e manter uma barra. Primeiro, é o produto, que pode custar mais de US $ 5.000 por ano apenas para o álcool. Ao solicitar o inventário de álcool, recomenda-se comprar 45% de cerveja, 40% de bebidas alcoólicas, 5% de vinho e 10% de misturadores. É necessária uma média de US $ 13.000 por mês para uma barra de tamanho médio com pessoal adequado. O aluguel custa em média US $ 6.000 por mês por 700 pés quadrados no Lower East Side de Nova York, por exemplo.

Ganhos

Assumindo que o bar esteja estabelecido e pronto para o lançamento, há possibilidades de excesso de retorno. Embora o valor que uma barra possa ganhar dependa do tamanho, localização e outros fatores, algumas estimativas mostram que uma barra média ganha entre US $ 25.000 a US $ 30.000 por semana. Isso pressupõe bebidas com preço médio de US $ 8, pratos principais médios de US $ 13 e aperitivos médios de US $ 6. É amplamente aceito que os bares podem ganhar entre 200% a 400% nas bebidas servidas, proporcionando margens atraentes para os proprietários de bares.

Resultado Econômico

Do ponto de vista de lucros e perdas, para executar uma barra pequena a média de sucesso, custa inicialmente US $ 110.000 para alugar e preparar um local para operações. São necessários aproximadamente US $ 4.500 para uma licença de bebidas e, junto com custos menores de licenças e seguros, é seguro assumir que são necessários US $ 5.000. Em seguida, são necessários US $ 6.000 para o inventário, elevando o custo total, antes da operação, para aproximadamente US $ 121.000.

Quando o bar está aberto para negócios, o proprietário deve gastar US $ 13.000 em funcionários, US $ 6.000 em aluguel e uma pequena quantia em utilitários e compras mensais diversas, elevando os custos mensais totais para US $ 20.000. Isso não inclui o reabastecimento do estoque, que pode ser feito periodicamente por um valor menor do que os US $ 6.000 iniciais.

Isso significa que uma barra média possui receita mensal de US $ 25.000, custos mensais de US $ 20.000 e lucros mensais de US $ 5.000. Com um investimento inicial de US $ 121.000, o dono de um bar pode esperar pagar a si próprio ou a seus investidores em pouco mais de dois anos. No entanto, esses números são todos baseados em médias e não levam em consideração o valor do suor necessário para iniciar e executar uma barra bem-sucedida.