A economia de possuir uma cafeteria

Não é segredo que iniciar qualquer negócio do zero vem com dificuldades. Se você sonha em possuir uma cafeteria, no entanto, com muito trabalho, vasta experiência, habilidades analíticas e um plano de negócios bem projetado, pode ter sucesso. Compreender a economia de possuir uma cafeteria é um passo vital para tornar seu sonho realidade. Mais importante, você precisa levar em consideração os custos iniciais, fixos e variáveis, bem como a ergonomia dos negócios.

Análise de custos

Os custos iniciais podem variar significativamente, dependendo da localização, tamanho e necessidades do equipamento da cafeteria. Geralmente, as cafeterias sentadas custam entre US $ 200.000 e US $ 375.000; grandes lojas drive-thru podem custar entre US $ 80.000 e US $ 200.000; e um pequeno quiosque pode custar entre US $ 25.000 e US $ 75.000. A abertura de uma lanchonete franqueada pode custar até US $ 673.700 para a inicialização. Entender o custo inicial é o primeiro passo para decidir se você tem a capacidade de iniciar uma nova cafeteria. Dependendo do tipo de café que você deseja abrir, seus custos iniciais variam.

Os custos fixos compõem a maioria das despesas mensais de qualquer empresa com fins lucrativos. Esses custos incluem aluguel, que não deve exceder 15% das vendas, e custos com pessoal, incluindo impostos e benefícios sobre a folha de pagamento. Outro custo fixo grande e importante pode ser equipamento como máquinas de café expresso, que podem custar até US $ 20.000. Além disso, muitos cafés também assam seus próprios grãos. Torrefadores de café industriais podem custar mais de US $ 10.000. Observe que os custos fixos permanecem constantes de mês para mês, e o varejista deve pagar aluguel e contas de serviços públicos, independentemente das vendas no período de pagamento especificado. Dito isto, você precisa cobrir seus resultados todos os meses para pagar essas despesas.

Os custos variáveis ​​variam proporcionalmente ao bem ou serviço produzido por uma empresa. Esses custos dependem de quantas xícaras de café são vendidas ou de quanto leite e açúcar são usados ​​para cada bebida, para que seja difícil prever cada mês. Como proprietário, você deseja aumentar a receita o máximo possível; no entanto, isso significa que você precisa fazer o suficiente para cobrir os custos variáveis ​​a cada mês. Portanto, pode ser necessário promover várias vendas, o que significa que você precisa oferecer outros produtos que podem não ter custos variáveis ​​tão altos para gerar um grande lucro. Por exemplo, as cafeterias também podem vender grãos de café aos clientes como outro fluxo de receita.

Ergonomia

Eficiência e produtividade são vitais para administrar qualquer negócio bem-sucedido, especialmente cafés, que precisam vender grandes quantidades de itens de baixo preço para cobrir custos. A ergonomia pode fazer ou quebrar sua cafeteria. Os gerentes precisam garantir que o layout da estação de trabalho permita que os baristas trabalhem eficientemente e levem as pessoas para dentro e para fora da porta rapidamente. A estação de trabalho deve ser projetada perfeitamente, com fácil acesso à geladeira, xícaras, moedor, acessórios, suprimentos de armazenamento e pia. Entender a ergonomia pode trabalhar muito para aumentar sua receita, tornando seus funcionários e seu espaço de trabalho mais produtivos.

A linha inferior

Dependendo do tipo de cafeteria que você deseja abrir, o custo inicial de inicialização pode ser superior a US $ 300.000. Subestimar seus custos iniciais, fixos e variáveis ​​é fundamental para administrar um estabelecimento bem-sucedido. Qualquer pessoa que considere iniciar uma cafeteria precisa ter capital inicial, além de fundos adicionais para manter os negócios em movimento quando os tempos difíceis forem atingidos, a fim de cobrir esses custos fixos. Em geral, uma ótima localização com tráfego intenso de pedestres contribui bastante para a criação de um negócio bem-sucedido de café. Também é muito importante um plano de negócios detalhado e bem pensado para sua futura cafeteria. (Para leitura relacionada, consulte "A economia de possuir um bar")