Definindo a Lei de Engel
A lei de Engel é uma teoria econômica introduzida em 1857 por Ernst Engel, um estatístico alemão, afirmando que a porcentagem da renda alocada para compras de alimentos diminui à medida que a renda aumenta. À medida que a renda de uma família aumenta, a porcentagem da renda gasta em alimentos diminui enquanto a proporção gasta em outros bens (como bens de luxo) aumenta.
Por exemplo, uma família que gasta 25% de sua renda em alimentos com um nível de renda de US $ 50.000 pagará US $ 12.500 em alimentos. Se sua renda aumentar para US $ 100.000, não é provável que eles gastem US $ 25.000 (25%) em alimentos, mas gastarão uma porcentagem menor enquanto aumentam os gastos em outras áreas.
Violação da lei de Engel
A Lei de Engel também afirma que famílias de baixa renda gastam uma proporção maior de sua renda disponível em alimentos do que famílias de renda média ou alta. À medida que os custos com alimentos aumentam, tanto em alimentos em casa (como mantimentos) quanto em alimentos fora de casa (por exemplo, em um restaurante), espera-se que a porcentagem gasta por famílias de baixa renda aumente.
Atualmente, a relação e a importância da renda familiar para o consumo de alimentos estão bem enraizadas nos princípios econômicos populares, particularmente na saúde da população e na melhoria da qualidade da saúde, um ponto de destaque de todos os mercados desenvolvidos.
O trabalho seminal de Engel estava um pouco à frente de seu tempo naquela época. No entanto, a natureza empírica intuitiva e profunda da Lei de Engel ajudou a desencadear trancos e barrancos intelectuais no estudo da renda para os padrões de consumo de alimentos.
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