Starbucks como um exemplo do modelo da cadeia de valor

O conceito de gerenciamento de negócios da cadeia de valor foi introduzido e descrito por Michael Porter em seu popular livro Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance in 1985. Uma cadeia de valor é uma série de atividades ou processos que visam criar e agregar valor a um artigo (produto) em todas as etapas do processo de produção.

As empresas buscam melhorar suas margens e, assim, trabalhar para transformar insumos em um produto de maior valor (a diferença entre os dois é a margem de lucro da empresa). A lógica por trás disso é simples: quanto mais valor uma empresa cria, mais lucrativa ela é. O valor aprimorado é repassado aos clientes e, portanto, ajuda ainda mais na consolidação da vantagem competitiva de uma empresa.

As atividades de negócios da cadeia de valor são divididas em atividades primárias e atividades secundárias. As atividades primárias estão diretamente relacionadas à criação de um bem ou serviço, enquanto as atividades de suporte ajudam a melhorar a eficiência e o trabalho para obter uma vantagem competitiva entre os pares.

Vamos pegar o exemplo da Starbucks (SBUX) para entender melhor isso. A jornada da Starbucks começou com uma única loja em Seattle no ano de 1971 para se tornar uma das marcas mais reconhecidas no mundo. A missão da Starbucks é, segundo o site, "inspirar e nutrir o espírito humano - uma pessoa, uma xícara e uma vizinhança de cada vez".

Atividades primarias

Logística de entrada

A logística de entrada da Starbucks refere-se a compradores de café indicados pela empresa que selecionam os grãos de café da melhor qualidade dos produtores da América Latina, África e Ásia. No caso da Starbucks, o feijão verde ou não torrado é adquirido diretamente das fazendas pelos compradores da Starbucks. Estes são transportados para os locais de armazenamento, após o que os grãos são torrados e embalados. Eles são enviados aos centros de distribuição, alguns dos quais pertencem à empresa e outros são operados por outras empresas de logística. A empresa não terceiriza suas compras, garantindo altos padrões de qualidade desde o ponto de seleção dos grãos de café.

Operações

A Starbucks opera em mais de 75 mercados, na forma de lojas ou licenciados diretos da empresa. A Starbucks possui mais de 24.000 lojas internacionalmente, incluindo Starbucks Coffee, Teavana, o Melhor Café de Seattle e os locais de varejo Evolution Fresh. De acordo com seu relatório anual, a empresa gerou 79% de sua receita líquida total durante o ano fiscal de 2017 de suas lojas operadas pela empresa, enquanto as lojas licenciadas representaram 10, 5%.

Logística de saída

Existe muito pouca ou nenhuma presença de intermediários na venda de produtos. A maioria dos produtos é vendida apenas em lojas próprias ou licenciadas. Como um novo empreendimento, a empresa lançou uma gama de cafés de origem única, que serão vendidos por alguns dos principais varejistas dos EUA; estas são a Laguna de Ayarza da Guatemala, o Vale do Rift em Ruanda e o Monte Ramelau em Timor.

Marketing e vendas

A Starbucks investe mais em produtos de qualidade superior e um alto nível de serviço ao cliente do que em marketing agressivo. No entanto, as atividades de marketing com base nas necessidades são realizadas pela empresa durante o lançamento de novos produtos na forma de amostragem nas áreas próximas às lojas.

Serviço

A Starbucks visa construir a fidelidade do cliente através do serviço ao cliente de suas lojas. O objetivo de varejo da Starbucks é, como diz em seu relatório anual, “ser o principal varejista e marca de café em cada um de nossos mercados-alvo, vendendo café da melhor qualidade e produtos relacionados e fornecendo a cada cliente uma experiência Starbucks única . ”

Atividades de apoio

A infraestrutura

Isso inclui departamentos como administração, finanças, jurídico, etc., necessários para manter as lojas da empresa operacionais. As lojas bem projetadas e agradáveis ​​da Starbucks são complementadas com um bom atendimento ao cliente fornecido pela equipe dedicada de funcionários em aventais verdes.

Gestão de Recursos Humanos

A força de trabalho comprometida é considerada um atributo-chave no sucesso e crescimento da empresa ao longo dos anos. Os funcionários da Starbucks são motivados por benefícios e incentivos generosos. A empresa é conhecida por cuidar de sua força de trabalho, uma das principais razões para uma baixa rotatividade de funcionários, o que indica excelente gerenciamento de recursos humanos. Existem muitos programas de treinamento realizados para funcionários em um ambiente de cultura de trabalho que mantém sua equipe motivada e eficiente.

Desenvolvimento Tecnológico

A Starbucks é muito conhecida pelo uso de tecnologia, não apenas para processos relacionados ao café (para garantir consistência no sabor e qualidade, além de economia de custos), mas para se conectar aos seus clientes. Muitos clientes usam as lojas Starbucks como um escritório ou local de reunião improvisado por causa do acesso Wi-Fi gratuito e ilimitado. Em 2008, a empresa lançou uma plataforma na qual os clientes podiam fazer perguntas, dar sugestões e expressar abertamente opiniões e compartilhar experiências; a empresa implementou algumas sugestões, inclusive para seu programa de recompensas, deste fórum. A Starbucks também usa o sistema iBeacon da Apple, em que os clientes podem pedir uma bebida através do aplicativo de telefone da Starbucks e receber uma notificação de prontidão quando entram na loja.

O modelo de cadeia de valor da Starbucks (SBUX)

A linha inferior

O conceito de cadeia de valor ajuda a entender e segregar as atividades úteis (que ajudam a obter uma vantagem completa) e desperdiçadoras (que dificultam a liderança de mercado) que acompanham cada etapa do processo de desenvolvimento do produto. Também explica que, se um valor é adicionado durante cada etapa, o valor geral do produto é aprimorado, ajudando assim a obter maiores margens de lucro.