McDonald's: Uma História de Inovação

Quando você pensa no restaurante local do McDonald's (NYSE: MCD), provavelmente não pensa em "inovação". Todos nos acostumamos às muitas novidades que o McDonald's introduziu ao longo dos anos. Você deve saber que o McDonald's foi o primeiro grande restaurante internacional de fast food e que teve a primeira janela de drive-through. O que você pode não perceber é que o McDonald's continua a impulsionar a inovação em fast food. Algumas dessas inovações são bem anunciadas, mas outras são projetadas para que os clientes nunca notem.

Recebimento de pedidos de terceirização
Ao encomendar um Big Mac na unidade, você pode assumir que está conversando com um funcionário dentro do prédio. No entanto, em alguns restaurantes do McDonald's, você pode realmente estar conversando com um comprador de pedidos no próximo estado.

Um artigo do New York Times narra os esforços de um franqueado do McDonald's no Missouri que terceirizou sua campanha através da entrega de pedidos ao Colorado. De acordo com o proprietário da franquia, o recebimento de pedidos terceirizados permite lidar com 30 carros adicionais por hora. Ao mesmo tempo, a taxa de erro na coleta de pedidos foi significativamente reduzida, à medida que o processo de pedidos se tornou mais eficiente e preciso.

Segundo o artigo, ainda existem muitos problemas a serem resolvidos para que seja possível introduzir esse sistema em todas as lojas. Um estudo mais aprofundado das tecnologias de terceirização será necessário antes que qualquer alteração seja feita em todo o sistema, mas com essas melhorias drásticas, você pode apostar que os executivos do McDonald's estarão olhando seriamente para pedidos terceirizados. O corte de custos experimentado com essa inovação aprimora o modelo de negócios enxuto da empresa. (Você já deve ter ouvido falar desse método de avaliação de moedas, mas saiba toda a história. Leia o The Big Mac Index: Food For Thought .)

Menu de expansão do dólar para café da manhã
O desemprego impediu você de tomar um café da manhã em uma cadeia de fast food? Nesse caso, o McDonald's quer você de volta.

As vendas de café da manhã do McDonald's falharam em experimentar o crescimento necessário desejado pela empresa desde 2007. Conforme a teoria, taxas mais altas de desemprego significam menos tráfego pendular. Por sua vez, menos tráfego pendular significa menos trabalhadores apressados ​​que precisam de um café da manhã rápido do McDonald's. Embora o café da manhã represente apenas 25% da receita do McDonald's, o café da manhã é vendido a uma margem de lucro acima da média.

Como concessão à recessão, no início de 2010, o McDonald's introduziu uma versão para café da manhã do seu popular menu em dólar. Por meio do novo menu, o McDonald's espera capturar mais negócios pela manhã, ou pelo menos reter o tráfego que possui. Os itens do menu do café da manhã incluem um pequeno café comum, um burrito de linguiça, um biscoito de linguiça, uma linguiça McMuffin e batatas fritas. (Descubra o que você pode obter por menos de US $ 1 e como ele se compara ao prepará-lo nas 5 principais ofertas de menus de valor de fast-food .)

Café Especial
Com a introdução do café especial, o McDonald's se tornou mais do que apenas um restaurante de fast food. Agora você pode vir à noite e sentar-se no McCafe, bebendo um cappuccino enquanto discute as sutilezas da filosofia francesa do século XX.

Ok, talvez não, mas isso pareceu fazer parte da idéia quando o McDonald's lançou sua linha de cafés especiais em meados de 2007. Na realidade, não houve muito da chamada "Guerra do Café" entre McDonalds e Starbucks (NYSE: SBX), embora os especialistas em café tenham elogiado a franquia de hambúrgueres por sua xícara de café acessível e deliciosa. (Quanto seu choque matinal está prejudicando sua carteira? Mais da metade dos americanos toma café todos os dias, e os custos aumentam.

O que realmente aconteceu é mais uma divisão entre dois tipos de bebedores de café: um que precisa de um café barato e o outro que procura uma experiência de café. O McDonald's promove seu café para o ex-cliente. Seus anúncios retratam o café como um bom valor, com maior qualidade do que você esperaria, a um preço mais baixo do que a Starbucks.

No entanto, o foco no preço é aquele que a Starbucks decidiu ignorar, sentindo que sua clientela existe principalmente nesse último grupo. O foco da Starbucks tem sido mais na qualidade da experiência do café, não no preço do café. Como muitos apontaram, as pessoas simplesmente não dizem: "Vamos nos encontrar para tomar um café no McDonald's" (pelo menos ainda não).

No entanto, o McDonald's continuou a anunciar fortemente e fez um progresso considerável ao atrair aqueles que procuram menos por uma experiência e mais por um café econômico. Os números crescentes de vendas de café são elogiados pelos acionistas, pois esses produtos trazem margens excepcionalmente altas durante o lento período de vendas no final da noite.

Como o presidente do McDonald's nos EUA, Don Thompson, anunciou: "Você não pode obter lucros muito melhores do que adicionar água ao feijão".

A linha inferior
A inovação na indústria de fast food pode não ser ciência do foguete, mas exige um tipo especial de gênio prático. Por meio de suas inovações, o McDonald's conseguiu espremer vendas cada vez maiores e maiores lucros da indústria americana de fast food - uma indústria que muitos estavam chamando de saturada demais nos anos 80. Na próxima vez em que você parar para comer um hambúrguer ou um café com leite, pense em como seria diferente o fast food sem as contínuas inovações introduzidas pelo McDonald's.

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